מערכת 'לימודים כחול־לבן'מיקי חיימוביץ, יו"ר עמותה "יום שני ללא בשר", הגיעה ל-HIT מכון טכנולוגי חולון ונתנה הרצאה מעוררת השראה על מהות היום והמיזם.
מיקי סיפרה את סיפורה האישי שהחליטה להיות צמחונית לפני 27 שנים כשהבינה שחיות המחמד שלה והסטייק על הצלחת זה אותו דבר. כשהחליטה לפרוש מהחדשות רצתה לעשות משהו בעל משמעות עבורה וכשראתה את את הקמפיין שהשיק פול מקרטני על ההשלכות הסביבתיות של אכילת בשר, הבינה שזה מה שהיא רוצה לעשות. המסר שלה הוא שלא מוכרחים ללכת על כל החבילה בבת אחת , אפשר להימנע מבשר יום אחד. אגב היום כבר חושבים על יום נוסף בשבוע.
עמותת יום שני ללא בשר מקדמת הפחתה בצריכת הבשר, כדי לשפר את הבריאות שלנו ולצמצם את הפגיעה בסביבה, הנגרמת כתוצאה מתעשיית משק החי. העמותה פועלת להעלאת ההיצע של מנות מן הצומח במטבחים ביתיים ובחדרי אוכל מוסדיים, בהסברה ציבורית ובחינוך לתזונה בת קיימא. הקמפיין העולמי, שפועל במעל 40 מדינות בעולם, הושק בישראל בשנת 2012 וזכה להצלחה רבה. עשרות ארגונים וחברות הסעדה גדולות כבר הצטרפו למיזם ונותנים דגש צמחוני בשני ומאות אלפי ישראלים כבר בוחרים יום בשבוע שבו הם מוותרים באופן קבוע על בשר ונהנים ממבחר טעים עשיר ומזין של מנות מן הצומח.
